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洋皮卷:外卖商家你的钱被谁挣了

个销云客户经理-小张

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看着这样多的销售订单,外卖商家真的很赚钱吗?

据外卖平台的数据显示,北上广深等各一线城市每月新开外卖商家数量均在5000家以上,增长非常快速,但同时闭店的数量与外卖新开店的数量居然近乎一样(5000家左右)。也就是说,每有一家店的开启就伴随着另一家店的死亡。

前两年的外卖红利期主要是流量红利和资本红利,各大外卖平台抢占市场,愿意砸钱巨额补贴来培育用户。而如今外卖市场格局基本已定(饿美对半百度消失),资方越来越看重平台的盈利能力,尽量避免烧钱。

所以我们直观的感受就是平台出手没有以前那么“大方”了,甚至开始“压榨”商家的利润了。越来越多的商家开始抱怨平台的抽点、越来越有限的流量。

先说一下做外卖不赚钱的几种原因

一、平台抽成高,店家不打折,不满减就没有单

二、老板不懂数据分析,看别人怎么做就“照葫芦画瓢“

三、用加盟商提供的配料,利润被压缩等等。

事实上,从整个餐饮行业来看,此次疫情冲击下,外卖确实成为诸多餐饮企业的一大重要“自救”路线,甚至有不少企业“火线”入驻各大外卖平台,谋求借此降低疫情影响乃至寻求生存。

商家们该怎么去获得盈利?

一、用数据说话,充分满足客户需求

二、设置套餐,打造更合理的价格带

三、分析竞品,给菜品合理定价

四、平台的竞争,粉丝的竞争

五、简单、速度、标准化

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最后想说的:

现在的外卖市场一边进入洗牌期(新店闭店交替)、同时用户量和市场总容量保持高速增长,洗出去的是急功近利、故步自封的商家,活下来的商家需要掌握章法、眼光长远,毕竟真正的外卖红利期还没到来,当下先活下来才能看到希望。


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